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行业动态
食品级氢氧化钙凝固制作魔芋丸子
发布日期:2015/7/3    【返回
魔芋含有丰富而独特的营养,球状茎内含有葡萄甘露聚糖,蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。

功效:可增加胃肠蠕动,葡萄甘露聚糖吸水膨胀,有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积,对防治高血压、冠心病有重要意义。近年来魔芋食品产业发展很快,魔芋丸子作为一种新开发出来的大众素食食品,其独特的口味和营养得到了广大消费者的喜爱和认同。

魔芋丸子的配方及其制备方法、

配方:黄原胶,魔芋精粉,食品级氢氧化钙,木薯粉,糖,胡椒粉,盐、食用油,

制备方法:将原料混合搅拌乳化后,利用食品添加剂氢氧化钙有凝结作用的原理,将魔芋精粉和食品级氢氧化钙10001的比例混合,达到使魔芋浆定型的目的。

当魔芋浆和食品级氢氧化钙混合后,加入馅料搅拌均匀,将混合好的馅料保持馅料温度在6度以下上丸子机械,成型水煮,成型水温适合90度为宜,至丸子漂浮捞起冷却。

菌菇魔芋丸子汤

先把干菇用温水泡发。泡好的菌菇先放入砂锅焖烧,一刻钟后再放入魔芋,丸子,紫菜等。等丸子煮软即可,一款营养美味且省钱的汤煲好了。

 
主要产品:食品添加剂氢氧化钠 , 食品级氢氧化钙 , 食用级氢氧化钙 , 高纯氢氧化钙
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