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行业动态
食品级氢氧化钙凝固米豆腐
发布日期:2015/7/30    【返回
主要原料:大米、食品级氢氧化钙。

制作工艺:选料浸泡磨浆煮浆定型成品。

1.首先选择优质无变质的大米;用粉粹机打细(粉机筛子用0.5—0.8--即为米粉,氢氧化钙一定要是食品级氢氧化钙,重金属有害物质方面指标都是国标标准严格控制的。

2、浸泡:浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状食品级氢氧化钙。食品级氢氧化钙要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀。浸泡3—4小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。

3、磨浆按大米与水12的比例加水细磨,若让米豆腐略带黄绿色,可在磨浆时加入少许绿叶汁。

4、在干净的铁锅里放入适量的水(1千克米放2升水),然后倒入磨好的米浆,煮浆时要一边煮一边搅。开始用大火,煮到半熟时改用小火,边煮边搅,煮熟即可。 煮熟的米浆变成糊状,此时趁热倒入预先设置的容器中,容器的大小以米豆腐的厚薄来定,一般为3厘米为宜。容器内要铺白薄布,厚薄要均匀,待冷却后彩色豆腐就制成。食用时加上辣椒,香油调味下,或者煎炒即可。

 
主要产品:食品添加剂氢氧化钠 , 食品级氢氧化钙 , 食用级氢氧化钙 , 高纯氢氧化钙
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