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食品添加剂氢氧化钙(国家标准)

食品添加剂氢氧化钙(国家标准)

中文名称:氢氧化钙
中文别名:消石灰; 熟石灰
CAS登录号:1305-62-0
英文名称:Calcium hydroxide
分子式:CA(OH)2
分子量:74.09
EINECS:215-137-3
制备方法:CaO+H2O=Ca(OH)2

产品介绍;氢氧化钙,又名熟石灰,消石灰性状:白色粉末。具有碱味,稍带苦味,相对密度3.078。能从空气中吸收CO2而转化成碳酸钙。加热至100摄氏度以上失水而成氧化钙,其水溶液生成碳酸钙皮膜。极难溶于水。呈强碱性,pH值12.4。溶于甘油,盐酸和硝酸,以及蔗糖的饱和溶液,不溶于乙醇。    

 用途:食品添加剂: 酸度调节剂(PH调节剂):缓冲剂,中和剂,固化剂;EEC用于啤酒,干酪和可可制品。  

 也可用于:1,制造魔芋食品的凝固剂,魔芋粉中添加30~50倍数量的水,搅拌成糊状,添加魔芋粉5%~7%的氢氧化钙(用10倍的水配制的溶液)经混合凝固而得。

2. 制造淀粉糖浆时用作硫酸的中和剂

3.能与蔗糖结合形成蔗糖盐,故用于糖蜜脱蜜或砂糖精制。

4.水的软化

食品添加剂氢氧化钙技术指标:

序号

项目 (Project)

指标(Content)

1

氢氧化钙(以Ca(OH)2计) %

 

95.0-100.5

2

碳酸盐

 

通过试验

3

水分 %≤

 

1.0

4

镁及碱金属含量 %≤

 

2.0

5

酸不溶物含量 %≤

 

0.1

6

重金属(以Pb计)含量 %≤

 

0.001

7

砷含量 %≤

 

0.0003

8

氟含量 %≤

 

0.005

9

铅含量 %≤

 

0.0002

10

细度(过0.045㎜筛网剩余量) %≤

 

0.4

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